Fudge & Candy

Great Great Grandma Weast

Ultimate Fudge

 For those of you who remember my famous Crazy Quilter Christmas home shows, this is the fudge I sold each year. It is really the best fudge around; even Jack White from channel 10 said so when they came to our house to do a live tour of our show. He said it was out of this world good! Every night when our show would close, I would make more fudge, milk chocolate, white divinity fudge with peppermint, semisweet rocky road and dark chocolate fudge. I would make many pounds each night only to sell out the next day. By the way Great Great Grandma Weast only used Ghirardelli chocolate. And I also make this up for Halloween, I put a few drops of orange food color and garnish with candy corn. 

 This is the White Divinity Fudge:

 3 cups granulated sugar

1½ sticks butter

2/3 cups evaporated milk

In a good size heavy saucepan on medium heat cook and stir sugar, butter and milk. Stirring constantly, when you get a rolling boil, cook and stir for 5 minutes only. 

REMOVE FROM HEAT

12 ounces Ghirardelli white chocolate, chopped

Stir in chocolate, stirring with *clean wooden spoon, until chocolate is melted, add

1 teaspoon **CLEAR pure vanilla extract, stir well to combine

1 jar of marshmallow cream

1 cup pecans, chopped

Stir in marshmallow cream; stir a lot until well blended. Add pecans stir until blended.

Pour into a well buttered (I use Pam) 9 x 13-inch pan, let set at room temperature for a couple three (two or three) hours, or overnight.

Cut and enjoy!

 * Have a large wooden spoon that is only used for stirring baked good, and candy.

** Clear vanilla has no color it is clear, with all the real vanilla taste (this will add no color to your white fudge.

 

 

 

 

Comments are closed